الشيف علي طريقة عمل البيتزا

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات اختيارية: شرائح فلفل، شرائح زيتون، شرائح مشروم، قطع دجاج مشوية، بيبروني، إلخ.

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة والزيت الزيتون إلى خليط الدقيق واعجني جيداً لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب حجم البيتزا التي ترغبين بها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل قسم من العجينة بالشوبك إلى دائرة رقيقة.
4. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. ادهني العجينة بصلصة الطماطم.
6. وزعي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
7. أضيفي المكونات الاختيارية التي ترغبين بها.
8. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة.
9. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.